“天上斑鸠，地上泥鳅”的说法是对泥鳅味道和肉质的赞美，而“水中人参”的称号则是对其营养价值的肯定。
最补肾的鱼堪称“水中人参” 你吃过吗？（供图/华盖）
从中医的角度讲，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。
建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。
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中医认为，虾入肝，肾经。小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。
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马卫国主任医师中国中医科学院广安门医院擅长领域：男性不育、性功能障碍、男科杂症
雷斌副主任医师暨南大学附属第一医院擅长领域：男科、结石及泌尿系常见疾病的诊治。包括肾、输尿管及膀胱结石的体外冲击波碎石及微创手术治疗；包皮过长、包茎、阴茎弯曲、隐睾、鞘膜积液、前列腺增生等疾病的手术治疗；局麻下治疗精索静脉曲张的显微外科手术。男性不育、性功能障碍、前列腺炎及尿路感染等疾病的药物调理及诊治。
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