什么米是长颗粒的

在精米、精面的范围内，可直接用粗米、细米、黑米、白米、紫米、白米、黄米、绿米、紫米、白米、黑米、黄米、白面、白面、白玉米、紫米、红米、白米、黑豆、小米、薏米、玉米、高粱、小米、稻米、小麦、棉花等粗米制成米粒。按照不同米粒的营养成分和能量值，可分为铁皮米、黑米、小米、糙米、燕麦、荞麦、小米、玉米、稻米、小麦、棉花米、粟米、棉花米、稻米、小米、高粱、小米、稻米、棉花米、白米、黑豆、赤豆、小麦、棉花米、米粉条、燕麦、小米、棉花米、米、棉花米、糙米、米、稻米、棉花米、米、黑豆、赤豆、小麦、棉花米、米粉条、燕麦、棉花米、糙米、藜麦、小米、棉花生、糙米、赤豆、绿豆、黑豆、赤豆、黑芝麻、豌豆、草豆、青豆等。粗米多是由杂粮经过碾磨制成，营养成分更易被人体吸收，有较高的营养价值。除了粗米，还有白米、燕麦、荞麦、小米、黑米、绿豆、小米、棉花米、小麦、棉花米、米糠等，根据不同米粒的营养成分含量也不同。

二、从粗米与白米的营养价值角度来讲

1、粗米：

因为大多数大米都是经过碾磨、加工得到，所以保留了许多米粒胚，水分少、口感粗糙、水分少，所以营养价值比大米高;

2、白米：

因为我国部分地区的米粒标准不统一，可能以白米为标准，但因为各地消费水平不同，所以同一种标准，可能适用于大多数人。此外，因为白米中含有大量的水分，所以保留的营养价值比大米高。白米的营养成分除了含水分外，还含有蛋白质、脂肪、淀粉、无机盐、粗纤维、微量元素等。因此，根据不同的米粒营养成分含量也不同。

此外，无论是粗米还是白米，都是日常主食的选择之一。但是有些家庭在烹饪时会放弃白米，所以尽量选择粳米、黑米等，口感更细腻、营养价值更高。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。